ICA Provkök
Autor/a de Swedish Cooking
Sobre l'autor
Obres de ICA Provkök
Etiquetat
Coneixement comú
Membres
Ressenyes
Estadístiques
- Obres
- 7
- Membres
- 46
- Popularitat
- #335,831
- Valoració
- 5.0
- Ressenyes
- 1
- ISBN
- 5
- Llengües
- 1
Aquest lloc utilitza galetes per a oferir els nostres serveis, millorar el desenvolupament, per a anàlisis i (si no has iniciat la sessió) per a publicitat. Utilitzant LibraryThing acceptes que has llegit i entès els nostres Termes de servei i política de privacitat. L'ús que facis del lloc i dels seus serveis està subjecte a aquestes polítiques i termes.
Det här är boken för alla som hanterar kött - i arbetet eller hemma. Den visar hur du slaktar tamboskap: nöt, kalv, gris och lamm. Men slaktmetoderna är desamma för vilt; älg till exempel styckar du som nöt. De olika djurslagen, såväl vilda som tama, finner du i innehållsförteckningen.
Vill du veta mer om köttets väg från slakt till konsumtion, kan du läsa kapitlen om mörning och besiktning. Du hittar också tips om lämpliga redskap vid styckning samt tider och temperaturer vid tillagning av olika köttbitar och maträtter.
Konsulenten Harald Karlenhed vid Slakteriförbundet beskriver här utförligt i ord och bild de olika slaktmetoderna. Gastronomiska akademien har uppmärksammat hans kunskaper och hedrat honom med sitt stipendium och diplom.… (més)