Frederik Zäll

Ny härlig bok med författaren och Allt om mat-bloggaren Frederik Zäll. En bok som ska kännas osvenskt glupsk, lätt burdus och stöddig. Alltså amerikansk! Det är en kokbok med hundratals recept, med godingar gjorda på fläsk, nöt, fisk och fågel, såväl som marinader, rubbar, såser och tillbehör. Här presenteras historik om vad barbeque är, och skillnaden mellan slentriangrillning och rituell amerikansk barbeque.

Frederik går igenom vad man bör tänka på vid grillning på gasolgrill, kolgrill, varmrök och tryckrök. Här finns även tips om indirekt och direkt grillning liksom rotisserie-grillning. Boken innehåller många enkla tips för hur man lyckas med sin BBQ.

Man får även en pikant genomgång av utvalda amerikanska öl och du hittar så klart också en del om nationaldrycken bourbon. Frederik levererar köptipsen, allt för att ni ska få till den rätta stämningen. Som ytterligare bonus listas även de 25 bästa countrylåtarna som förgyller en äkta amerikansk BBQ.… (més)

KORVBOKEN
Vad kan man göra med en korv? Massor! Följ med TV-kocken Frederik Zäll på en resa genom trettio olika korvrätter som är lika enkla att tillaga som de är delikata och överraskande. Bilderna i boken får det att vattnas i munnen på både gammal och ung.

Vi bjuds även på en genomgång av korvtillverkning, korvrökning och historia om Stensåkra Charkuteri & Deli i Vetlanda där Frederik valt ut sina korvar till boken.

Jag älskar korv, jag älskar att laga mat med korv. Dessutom älskar jag att göra oväntade maträtter med råvaror som folk helt enkelt inte förväntar sig. Nämner man korv med bröd så är det med väldigt stor säkerhet en grillad eller kokt korv i ett torrt korvbröd med senap och ketchup som folk visualiserar, men inte jag.

Jag har länge velat skriva en bok om allt det delikata man kan laga med korv. Nja, kanske inte allt, eftersom möjligheterna är oändliga, men ni fattar vad jag menar. Jag har länge velat skriva just den här boken. Vad är en ruskigt god korvrätt för mig? Vad är det för en invånare i Chicago eller New York? Vad är det för en smålänning eller en skåning? Jag har samlat en rejäl mängd väldigt goda, spännande, intressanta och inspirerande recept där jag rör mig i kategorierna Korv med bröd, Korv till vardags, Korv i gryta & Korv till fest.

OM FÖRFATTAREN Det här är Frederiks trettonde kokbok och han har även skrivit barnbokstrilogin Drakarnas Land. Utöver författandet är Frederik Zöll lördagskock på TV4 Nyhetsmorgon, tidigare programledare för SVT's Överraskningen. Frederik är gitarrist och pianist i bandet Eskobar som turnerat världen runt sedan 1999 och rönt framgångar i många hörn av världen. Han driver även matbloggen Lyxlagat.se och producerar öl till Systembolaget och krogar under namnet Svinninge Ölkompani.… (més)

Allt om Mat-bloggaren och rockgitarristen Frederik Zäll är en hängiven matnjutare. Här tar hans matlustar med er på en spännande resa: boken beskriver engagerat hur kocken får ut lika mycket nöje av matlagningen som dennes gäst får av maten. Frederik ger läsaren en hyllning till mat som sällan skådats.

Du som fixar middagen får överskådligt läckra rätter att tillreda. Till det kommer tips om mat och dryck till både kock och gäster och, så klart från en musiker, om vilken musik som ger bäst stämning bland kastruller och karotter.

Miljöbilder och närbilder varvas med roliga reflektioner i denna kokbok översållad av tillbakalutad lyxkänsla. Maträtterna kan låta avancerade, men är i grunden enkla, välgenomlagade och fullt möjliga att få till för alla. Rätterna har namn som retar aptiten bara de. Vad sägs om kolgrillad sparris med citronhollandaise eller flamberad fasan i madeira med västerbottenkroketter?

Så - ut med potatishinken på akterdäck, öppna en pilsner och bli en del av bokens tips om hur kockens njutning blir även till gästernas.

"Man säljer företaget och köper en båt, man lägger ut alla sina antikviteter på Tradera och reser jorden runt. Man byter bilen och äter istället underbara middagar resten av sitt liv. Upplevelse, kvalitet, kärlek och omsorg är ledord för framtiden" Ma Oftedal

Då är det lyxlagat! Fler böcker i serien Lyxlagat finns ute i handeln nu.

Författaren Frederik Zäll har skrivit ett antal matböcker, bland annat "Lyxlagat i lergryta" som blev nominerad i World Cookbook Awards". Han är författaren bakom bokserien "Lyxlagat", som inleddes år 2009. Samtidigt bloggar han om matlagning för tidningen "Allt om mat" (blogg.alltommat.se/lyxlagat) Sedan 2013 ses Frederik även som programmledare för "Överraskningen" i SVT barnkanalen. Förutom att skapa kulinarisk njutning är han gitarrist i rockbandet Eskobar med över en halvmiljon skivor sålda.… (més)

LERGRYTOR & LÅNGKOK

Matlagning i lergryta är en uråldrig tradition med anor långt bortom 1970-talets svenska kokböcker. Det är en fenomenaltillagningskonst som utvecklats under flera tusen år och som idag används i kök världen över.

Livsnjutaren och kokboksförfattaren Frederik Zäll guidar dig här bland lergrytor och gjutjärnspannor för att visa på långkokets många fördelar - maträtter som är hälsosamma, smakrika och framförallt enkla att lyckas med.

Bokens färgsprakande och delikata recept hämtar inspiration från matkulturer runt om i världen, däribland det svenska. Välj och vraka bland mustiga grytor, ugnsbakade stekar och värmande soppor.

Boken är praktiskt indelad i kapitel för fågel, fisk, vegetariskt, fläskkött, nötkött och vilt.

OM FÖRFATTAREN Frederik Zäll har skrivit ett antal matböcker, bland annat Lyxlagat i Lergryta som blev nominerad i World Cookbook Awards. Han är författaren bakom bokserien Lyxlagat, som inleddes med Lyxlagat Hemma år 2009. Samtidigt bloggar han om matlagning för tidningen Allt om mat (blogg.alltommat.se/ lyxlagat). Sedan 2013 ses Frederik även som programledare för Överraskningen i SVT Barnkanalen. Förutom att skapa kulinarisk njutning är han gitarrist i rockbandet Eskobar med över en halv miljon skivor sålda.… (més)