IniciGrupsConversesMésTendències
Cerca al lloc
Aquest lloc utilitza galetes per a oferir els nostres serveis, millorar el desenvolupament, per a anàlisis i (si no has iniciat la sessió) per a publicitat. Utilitzant LibraryThing acceptes que has llegit i entès els nostres Termes de servei i política de privacitat. L'ús que facis del lloc i dels seus serveis està subjecte a aquestes polítiques i termes.
Hide this

Resultats de Google Books

Clica una miniatura per anar a Google Books.

Cooking for Geeks: Real Science, Great…
S'està carregant…

Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good Food (edició 2010)

de Jeff Potter (Autor)

MembresRessenyesPopularitatValoració mitjanaMencions
8021320,277 (3.95)5
Presents recipes ranging in difficulty with the science and technology-minded cook in mind, providing the science behind cooking, the physiology of taste, and the techniques of molecular gastronomy.
Membre:Whfli
Títol:Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good Food
Autors:Jeff Potter (Autor)
Informació:O'Reilly Media (2010), Edition: 1, 432 pages
Col·leccions:La teva biblioteca
Valoració:
Etiquetes:No n'hi ha cap

Detalls de l'obra

Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good Food de Jeff Potter

  1. 00
    De dood in de pot? 60 lekkere recepten onder de loep de F. Boucher (mene)
    mene: "De dood in de pot" bevat recepten met commentaren over micro-organismen en voedselveiligheid, net zoals sommige stukken in "Cooking for Geeks" beschrijven.
S'està carregant…

Apunta't a LibraryThing per saber si aquest llibre et pot agradar.

No hi ha cap discussió a Converses sobre aquesta obra.

» Mira també 5 mencions

Es mostren 1-5 de 12 (següent | mostra-les totes)
Be your own Alton Brown. ( )
  Fiddleback_ | Dec 17, 2018 |
Real Science, Great Hacks, and Good Food
  jhawn | Jul 31, 2017 |
The 4/5 is more for it's usefulness to me rather than the overall quality of the book. I must admit I haven't tried any of the recipes but I did find this one very interesting to read and to think about. This is something the same as Elizabeth Zimmermann for knitters, a book that makes you think about the why of cooking methods instead of just being instructive and encouraging you to experiment with methods and results to get results for you, not necessarily what's written in books. It's a book to make you think about cooking and play with your food and to always remember that you can always dial out for Pizza (unless you're coeliac like me, then you're calling for GF friendly solutions). Aimed at people with possibly a bit more engineering skills than I have it's still an interesting look at food and it's production. ( )
  wyvernfriend | Feb 5, 2014 |
So, I was reading this article about cookbooks at a lady blog SHUT UP DON'T JUDGE ME and then I was like hey, I'm a geek and I eat, maybe I should read this.
1 vota | AlCracka | Apr 2, 2013 |
I love food science stuff: two things I miss very much from having actual TV is Good Eats and America's Test Kitchen, both of which get into why things work in the kitchen.

This book does that, with the extra twist of assuming a (computer) geek audience. It's smart and charming in the process. Lots of interviews, a whole section of really weird cooking techniques, and recipes too.

I've only used one of the recipes so far: Bechamel Sauce, which turns out to be the first time EVER that I've made a cheese sauce (for veggies) that turned out the way I wanted. That said, the information about techniques, temperatures, and even food safety has changed my approach to cooking, or at least made me feel like I understand what I'm doing when I do it.

Definitely recommended. ( )
  epersonae | Mar 29, 2013 |
Es mostren 1-5 de 12 (següent | mostra-les totes)
Sense ressenyes | afegeix-hi una ressenya

» Afegeix-hi altres autors

Nom de l'autorCàrrecTipus d'autorObra?Estat
Jeff Potterautor primaritotes les edicionscalculat
Double, AaronIl·lustradorautor secundaritotes les edicionsconfirmat
Has d'iniciar sessió per poder modificar les dades del coneixement compartit.
Si et cal més ajuda, mira la pàgina d'ajuda del coneixement compartit.
Títol normalitzat
Informació del coneixement compartit en neerlandès. Modifica-la per localitzar-la a la teva llengua.
Títol original
Títols alternatius
Data original de publicació
Gent/Personatges
Llocs importants
Esdeveniments importants
Pel·lícules relacionades
Premis i honors
Epígraf
Dedicatòria
Primeres paraules
Informació del coneixement compartit en anglès. Modifica-la per localitzar-la a la teva llengua.
Hackers, makers, programmers, engineers, nerds, techies -- what we'll call "geeks" for the rest of the book (deal with it) -- we're a creative lot who don't like to be told what to do.
Citacions
Darreres paraules
Nota de desambiguació
Editor de l'editorial
Creadors de notes promocionals a la coberta
Llengua original
CDD/SMD canònics

Referències a aquesta obra en fonts externes.

Wikipedia en anglès (2)

Presents recipes ranging in difficulty with the science and technology-minded cook in mind, providing the science behind cooking, the physiology of taste, and the techniques of molecular gastronomy.

No s'han trobat descripcions de biblioteca.

Descripció del llibre
Sumari haiku

Autor de LibraryThing

Jeff Potter és un autor/a de LibraryThing, un autor/a que afegeix la seva biblioteca personal a LibraryThing.

pàgina del perfil | pàgina de l'autor

Dreceres

Cobertes populars

Valoració

Mitjana: (3.95)
0.5
1
1.5
2 4
2.5 1
3 16
3.5 3
4 30
4.5 4
5 21

O'Reilly Media

Una edició d'aquest llibre ha estat publicada per O'Reilly Media.

» Pàgina d'informació de l'editor

 

Quant a | Contacte | LibraryThing.com | Privadesa/Condicions | Ajuda/PMF | Blog | Botiga | APIs | TinyCat | Biblioteques llegades | Crítics Matiners | Coneixement comú | 157,657,894 llibres! | Barra superior: Sempre visible