IniciGrupsConversesMésTendències
Cerca al lloc
Aquest lloc utilitza galetes per a oferir els nostres serveis, millorar el desenvolupament, per a anàlisis i (si no has iniciat la sessió) per a publicitat. Utilitzant LibraryThing acceptes que has llegit i entès els nostres Termes de servei i política de privacitat. L'ús que facis del lloc i dels seus serveis està subjecte a aquestes polítiques i termes.
Hide this

Resultats de Google Books

Clica una miniatura per anar a Google Books.

Crust and Crumb: Master Formulas for Serious…
S'està carregant…

Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers (1998 original; edició 2011)

de Peter Reinhart

MembresRessenyesPopularitatValoració mitjanaConverses
349457,707 (4.06)No n'hi ha cap
The author combines traditional baking methods and ingredients with streaks of creativity to create delicious loaves. This work includes over 50 of his formulae, which each lead off into new recipes, ideas and variations for ciabattas, chapatis, challah, pizzas, scones, buns, and more.
Membre:HamletInExile6
Títol:Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers
Autors:Peter Reinhart
Informació:Ten Speed Press, Kindle Edition, 210 pages
Col·leccions:Test Collection
Valoració:
Etiquetes:currently-reading

Detalls de l'obra

Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers de Peter Reinhart (1998)

No n'hi ha cap
S'està carregant…

Apunta't a LibraryThing per saber si aquest llibre et pot agradar.

No hi ha cap discussió a Converses sobre aquesta obra.

Es mostren totes 4
Incredible - the art and science of the staff of life. ( )
  dryoung | May 17, 2014 |
This is my favorite bread book. You need to read this one carefully and plan ahead . . but the results are terrific. ( )
  SouthShoreAnn | Mar 6, 2010 |
A very thorough discussion of basic bread baking and techniques for making artisan and specialty bread. ( )
  BraveKelso | Feb 10, 2008 |
A great book for developing your own recipes. As the title suggests, this is for serious bakers (not home dabblers) and you will need heavy-duty mixers, proofing barrels, and stone bread ovens to make most of this work. A great selection of starters and explanation of the chemistry of baking. ( )
  beau.p.laurence | Jul 23, 2006 |
Es mostren totes 4
Sense ressenyes | afegeix-hi una ressenya
Has d'iniciar sessió per poder modificar les dades del coneixement compartit.
Si et cal més ajuda, mira la pàgina d'ajuda del coneixement compartit.
Títol normalitzat
Títol original
Títols alternatius
Data original de publicació
Gent/Personatges
Llocs importants
Esdeveniments importants
Pel·lícules relacionades
Premis i honors
Epígraf
Dedicatòria
Primeres paraules
Informació del coneixement compartit en anglès. Modifica-la per localitzar-la a la teva llengua.
Many people are intimidated by the process of making bread, especially sourdough, or as I prefer to call it, wild yeast bread.
Citacions
Darreres paraules
Nota de desambiguació
Editor de l'editorial
Creadors de notes promocionals a la coberta
Llengua original
CDD/SMD canònics
LCC canònic

Referències a aquesta obra en fonts externes.

Wikipedia en anglès (5)

The author combines traditional baking methods and ingredients with streaks of creativity to create delicious loaves. This work includes over 50 of his formulae, which each lead off into new recipes, ideas and variations for ciabattas, chapatis, challah, pizzas, scones, buns, and more.

No s'han trobat descripcions de biblioteca.

Descripció del llibre
Sumari haiku

Cobertes populars

Dreceres

Valoració

Mitjana: (4.06)
0.5
1
1.5
2 2
2.5
3 6
3.5 2
4 19
4.5 1
5 13

Ets tu?

Fes-te Autor del LibraryThing.

 

Quant a | Contacte | LibraryThing.com | Privadesa/Condicions | Ajuda/PMF | Blog | Botiga | APIs | TinyCat | Biblioteques llegades | Crítics Matiners | Coneixement comú | 163,212,157 llibres! | Barra superior: Sempre visible