Der Autor, in Südafrika aufgewachsen, hat Armut und Apartheid kennen gelernt und verleugnet seine politische Perspektive nicht. Seine Schilderungen sind darüber hinaus eine kleine Landeskunde, die auch Fauna und Flora einschließt. Sehr kenntnisreich seine Einführung in die südafrikanische Küche, die Einflüsse der Engländer, Buren, Inder, der Holländer und Malaien schmecken lässt. Die Rezepte, querbeet von Salaten über Maisbrei bis hin zu Mixed Pickles, sind nicht kompliziert, gut erklärt und, trotz der sehr sparsamen Bebilderung, animierend. Das Weltmeistermenü zum Abschluss mutet Koch wie Essern allerdings einiges zu; ein ordentlicher "Zerhacker" sollte bereitgestellt werden. Mit Stichwort- und Rezeptregister. Nach "Die Küchen Afrikas" (BA 5/02). (2) (Haike Wirrmann)