In der Einleitung werden ausführlich Einkauf und Vorbereitung erklärt, sodass sich auch Anfänger daran wagen dürften. Die einzelnen Fischarten (leider ohne Abbildungen) werden beschrieben mit Hinweis auf Sorten, die die genannten auch ersetzen können. Die Rezepte sind unterteilt nach den üblichen Rubriken, darunter auch Klassiker und Spezialitäten oder Rezepte mit ganzem Fisch. Die 106 Rezepte sind schön fotografiert und enthalten immer Hinweise zu Beilage oder ebenfalls passender Fischart. Überhaupt lebt das Buch der Schweizer Autorin (zuletzt "Meine 100 besten TV-Rezepte", BA 8/05) vom Mut zur Variante. Z.B.: "Riesencrevetten mit Mango-Curry-Sauce". Ausser dem schlüssig formulierten Rezept gibt es den Hinweis zur Beilage, ausserdem den Hinweis dass die Mango durch Papaya und die Crevetten durch Scampi ersetzt werden können plus mit Kurzrezept die alternative Zubereitung mit Seeteufel - das ist ein deutlicher Mehrwert! Der Kochbuchmarkt für Fisch ist gut abgedeckt, zur Erweiterung oder Bestandsauffrischung kann bei diesem äusserlich und inhaltlich attraktiven Titel bedenkenlos zugegriffen werden. (2) (Astrid Hörth) Rez.: In der Einleitung werden ausführlich Einkauf und Vorbereitung erklärt, sodass sich auch Anfänger daran wagen dürften. Die einzelnen Fischarten (leider ohne Abbildungen) werden beschrieben mit Hinweis auf Sorten, die die genannten auch ersetzen können. Die Rezepte sind unterteilt nach den üblichen Rubriken, darunter auch Klassiker und Spezialitäten oder Rezepte mit ganzem Fisch. Die 106 Rezepte sind schön fotografiert und enthalten immer Hinweise zu Beilage oder ebenfalls passender Fischart. Überhaupt lebt das Buch der Schweizer Autorin (zuletzt "Meine 100 besten TV-Rezepte", BA 8/05) vom Mut zur Variante. Z.B.: "Riesencrevetten mit Mango-Curry-Sauce". Außer dem schlüssig formulierten Rezept gibt es den Hinweis zur Beilage, außerdem den Hinweis dass die Mango durch Papaya und die Crevetten durch Scampi ersetzt werden können plus mit Kurzrezept die alternative Zubereitung mit Seeteufel - das ist ein deutlicher Mehrwert! Der Kochbuchmarkt für Fisch ist gut abgedeckt, zur Erweiterung oder Bestandsauffrischung kann bei diesem äußerlich und inhaltlich attraktiven Titel bedenkenlos zugegriffen werden. (2) (Astrid Hörth)