IniciGrupsConversesMésTendències
Cerca al lloc
Aquest lloc utilitza galetes per a oferir els nostres serveis, millorar el desenvolupament, per a anàlisis i (si no has iniciat la sessió) per a publicitat. Utilitzant LibraryThing acceptes que has llegit i entès els nostres Termes de servei i política de privacitat. L'ús que facis del lloc i dels seus serveis està subjecte a aquestes polítiques i termes.

Resultats de Google Books

Clica una miniatura per anar a Google Books.

S'està carregant…

The cook's companion

de Elizabeth Wolf-Cohen

MembresRessenyesPopularitatValoració mitjanaConverses
13Cap1,514,599CapCap
This book gives home chefs information they seldom find in even the best cookbooks. It's a step-by-step guide to basic techniques for slicing vegetables and other foods . . . blending a variety of ingredients . . . making basic stocks and sauces . . . using and storing herbs and spices . . . using eggs for successful custards, crepes, souffl©s, and omelets . . . skinning, filleting, and boning fish . . . tenderizing and marinating meats . . . preparing dried, fresh, and filled pasta . . . adding decorative touches to pastries and other desserts, and much more. The author gives instructions for more than 250 food preparation techniques that apply to all major food groups. Though this reference guide is not primarily a cookbook, it does include several tempting sample recipes that offer readers a chance to practice their newly acquired skills. The author's perspective is international, bringing together the tastes and techniques of many different cultures. The spiral binding keeps pages open and flat, so home chefs can refer to instructions while performing kitchen tasks. More than 600 color photos illustrate her methods.… (més)
Cap
S'està carregant…

Apunta't a LibraryThing per saber si aquest llibre et pot agradar.

No hi ha cap discussió a Converses sobre aquesta obra.

Sense ressenyes
Sense ressenyes | afegeix-hi una ressenya
Has d'iniciar sessió per poder modificar les dades del coneixement compartit.
Si et cal més ajuda, mira la pàgina d'ajuda del coneixement compartit.
Títol normalitzat
Títol original
Títols alternatius
Data original de publicació
Gent/Personatges
Llocs importants
Esdeveniments importants
Pel·lícules relacionades
Epígraf
Dedicatòria
Primeres paraules
Citacions
Darreres paraules
Nota de desambiguació
Editor de l'editorial
Creadors de notes promocionals a la coberta
Llengua original
CDD/SMD canònics
LCC canònic

Referències a aquesta obra en fonts externes.

Wikipedia en anglès

Cap

This book gives home chefs information they seldom find in even the best cookbooks. It's a step-by-step guide to basic techniques for slicing vegetables and other foods . . . blending a variety of ingredients . . . making basic stocks and sauces . . . using and storing herbs and spices . . . using eggs for successful custards, crepes, souffl©s, and omelets . . . skinning, filleting, and boning fish . . . tenderizing and marinating meats . . . preparing dried, fresh, and filled pasta . . . adding decorative touches to pastries and other desserts, and much more. The author gives instructions for more than 250 food preparation techniques that apply to all major food groups. Though this reference guide is not primarily a cookbook, it does include several tempting sample recipes that offer readers a chance to practice their newly acquired skills. The author's perspective is international, bringing together the tastes and techniques of many different cultures. The spiral binding keeps pages open and flat, so home chefs can refer to instructions while performing kitchen tasks. More than 600 color photos illustrate her methods.

No s'han trobat descripcions de biblioteca.

Descripció del llibre
Sumari haiku

Debats actuals

Cap

Cobertes populars

Dreceres

Valoració

Mitjana: Sense puntuar.

Ets tu?

Fes-te Autor del LibraryThing.

 

Quant a | Contacte | LibraryThing.com | Privadesa/Condicions | Ajuda/PMF | Blog | Botiga | APIs | TinyCat | Biblioteques llegades | Crítics Matiners | Coneixement comú | 203,237,995 llibres! | Barra superior: Sempre visible